jueves, 31 de mayo de 2012

TRIGUEROS ESPARRAGADOS CON HUEVO CUAJADO


Bueno pues después de un largo periodo sin poner ninguna recetilla, hoy os traigo una de esas recetas típicas de la abuela: “Los esparragos esparragaos con huevo cuajao”.
Hay muchas verduras y hortalizas que se pueden cocinar de esta misma manera. Por ejemplo: las espinacas con garbanzos, la coliflor, los brócoles, las coles, etc.
Los esparragos tienen un sabor delicado y peculiar y tiene grandes propiedades diuréticas. Suelo prepararlos la mayor parte de las veces a la plancha como guarnición de carne o pescado asado, pero también están buenísimos en tortilla.
Hay muchas formas de ponerlos en aperitivos o canapés, como los rollitos de jamón queso y esparrago, en sándwiches con mahonesa, … poco a poco intentare enseñárosla todas.


Ingredientes:

ü  500 gr. espárragos verdes.
ü  1 cabeza de ajo.
ü  1 pieza de pan, preferiblemente bollo.
ü  4 huevos
ü  Aceite, vinagre, sal, pimienta negra, cominos molido y pimentón dulce.
ü  2 vasos de agua.









Elaboración:
1.      Lavar y trocear los esparragos.
2.      Pelar y picar todos los ajos, reservando uno para “el majado”. Majar es aquello que se consigue machacando o triturando en un mortero.
3.      Cortar en pan en rodajas. El pan debe ser de miga prieta, en el sur tenemos pan de bollo o el pan de pueblo.
4.      Poner aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de pan hasta que queden doraditas, reservándolas en un plato con papel absorbente de cocina para los excesos de aceite.
5.      En el aceite restante de freír el pan, sofreír los ajos picados sin dejar que doren demasiado y añadir una cucharilla de café de pimentón dulce. Hay que tener cuidado de que no se queme el pimentón.
6.      Poner en una olla o sartén los esparragos y verter encima el aceite con ajo y pimentón.
7.      Dejar a fuego lento y mientras tanto preparar el majado.
8.      En un bol o recipiente poner un vaso de agua con un chorro abundante de vinagre y meter en ella 3 o cuatro rebanadas del pan frito que teníamos reservado.
9.      En un mortero añadir la sal, el diente de ajo, una cucharilla de café de cominos molido y  media de pimienta negra molida. Machacar con la maja de madera hasta lograr una mezcla homogénea de los ingredientes. Añadir el pan frito empapado y seguir machacando. Una vez todo bien triturado agregar el agua con el vinagre que quedo en el recipiente tras empapar el pan.
10.   Toda esa mezcla se agrega en la olla con los esparragos. Si no fuese suficiente liquido para cubrir los esparragos, agregar agua hasta cubrirlos. Dejar a fuego lento cocer hasta que se pongan blandos.
11.   Una vez cocinados bien, poner los huevos sobre los esparragos para que cuajen. Es recomendable que los partáis y vertáis en un recipiente y no directamente en la olla, para evitar restos de cascara de huevo.
12.   Dejar cuajar los huevos, emplatar con unas rodajas de pan frito y listo!


























domingo, 20 de mayo de 2012

TARTA MINNIE MOUSE


Abandonaito, abandonaito que tengo el blog.... Pero es que ultimamente me faltan horas en el    dia...

Espero poder subir en breve nuevas recetillas. Mientras tanto os enseño mi ultima tarta...

Siguiendo la recomendacion de Robledo de www.thefoncakes.com , he intentado mi primer bizcocho torneado.

Melani, me pidio que le hiciera la tarta para el segundo cumpleaños de su hija Raquel y pense que esta idea seria mejor que la inicial que ella me proponia de una tarta cuadradita con el muñequito de Minnie.
De momento le ha gustado mucho, ahora solo falta la critica de sabor. Como a Raquel le gusta mucho el chocolate, he hecho un bizcocho de chocolate relleno con ganaché de chocolate con leche.


¡Espero que os haya gustado!




¡Hasta pronto!








domingo, 6 de mayo de 2012

TARTA MONSTER HIGH -Y- TARTA DORAEMON




   Hoy os enseño las dos tartas que he hecho este fin de semana para Ana, una niña muy especial.

   Marcela su hermana se puso en contacto conmigo porque Ana tenia muy claro que para su cumple queria tener una tarta con su muñeca favorita de las Monster High y un Doraemon. Decidimos hacer la de Doraemon para la celebracion familiar y la de Monster High para la fiesta con las amigas.

   Los dos bizcochos los hice iguales, de chocolate y naranja con pepitas de chocolate. El relleno de la de Doraemon es ganaché de chocolate con leche y la de Monster High es nata con un toque de chocolate.

   Marcela me comunico ayer que quedaron encantadas, cosa que me satisface enormemente. Cada una de las tartas que estoy haciendo es como un gran reto nuevo para ver que soy capaz de hacer. Me estoy enganchando a esto jijiji.

   Agradezco enormemente la confianza que depositan mis amigos para que experimente tartas para ellos.



 Tarta Doraemon casi de 2 kilos.




 Tarta Monster High de 3,5 kilos.

martes, 1 de mayo de 2012

ZANAHORIAS ALIÑADAS

 
Tras una intensa Feria de Abril, alguna que otra resaquilla, gran dolor de pies de tanto bailoteo y otras muchas salidas varias…. Ya hoy tocaba acordarme de vosotros no??

En la receta anterior de las berenjenas rellenas puse como guarnición al plato unas zanahorias aliñaitas. Es una receta muy sencilla e ideal como ensalada, guarnición o aperitivo.






Ingredientes:
ü  Zanahorias (en este caso hice poquitas porque solo
 las quería para poner como acompañamiento al plato).

ü  Ajos.

ü  Aceite de Oliva.

ü  Vinagre de vino (también vale otro tipo de vinagre…
 ya a gusto de cada uno).

ü  Orégano.

ü  Perejil.

ü  Sal.

ü  Pimienta Negra.

ü  Comino molido.

Elaboración:
1.      Poner las zanahorias a cocer en abundante agua hasta que estén blanditas, pero ojo no en exceso.
2.      Pelamos y picamos los ajos muy menuditos. Yo en este caso me he ayudado de dos utensilios de cocina geniales. Uno es el rollito de silicona azul que veis en la foto, en el que se meten los ajos y solo dando vueltecitas al rollito salen totalmente pelados y evitamos el olor a ajos en las manos. El otro es un “prensa ajos” con el que consigo que los ajos queden muy bien para aliños, salsa verde, etc.
3.      En el cuenquito o recipiente en el que hemos puesto los ajos vamos a preparar el aliño. Para ello se agrega a los ajos prensados una cucharita de café de sal, orégano, comino molido, perejil picado y media cucharilla de pimienta negra molida.
4.      Añadimos aceite y vinagre al gusto y removemos toda la mezcla. Cuanto mas tiempo se deje reposar mas saborcito cojera el aliño.
5.      Una vez cocidas las zanahorias, las pelamos y cortamos en rodajas.
6.      Finalmente añadimos el aliño y dejamos enfriar para servirlas.