WOK FACIL

WOK FACIL

   Esta receta se me ocurrió un día cansada de comer los filetitos de pollo a la plancha con las verduras a la plancha de guarnición. Se me ocurrió trocearlo todo como los salteados chinos y darle un toque diferente con el saborcito de la soja.

Ingredientes:

 ü  2 Pechugas de pollo fileteadas.

 ü  1 o 2 calabacines (según lo grande que   sean).

 ü   2 pimientos verdes de freir.

 ü  1 cebolla grande.

 ü  Salsa de soja.

 ü  Aceite y sal.

Elaboración:

1.      Si las pechugas de pollo las tenéis ya fileteadas, cortar en tiras.

2.      Pelar y cortar las verduras en trozos grandes, como os muestro en las fotos.

3.      Echar un chorrito de aceite de oliva (4 o 5 cucharadas) en la sartén que se vaya a usar y agregar por este orden la cebolla, el pimiento, el pollo y por último el calabacín.

4.      Esperar a que la cebolla poche un poquito antes de poner el pimiento, lo mismo con este hasta echar el pollo, y por ultimo cuanto las tiras de pollo estén hechas poner los calabacines.

5.      Añadir un chorrito de salsa de soja.

6.      Remover y esperar a que se hagan un poco los calabacines y listo. No dejar cocinar mucho el calabacín que se pone demasiado blando.

Ahi os pongo las fotos del paso a paso, que creo que es mas sencillo verlo que explicarlo.

Y este es el resultado, un salteado de verduras con salsa de soja, espero que os guste.

LOMO A LA PIÑA

LOMO A LA PIÑA.

    Esta receta es muy muy sencilla de hacer. Os la voy a mostrar con un trozo de cinta de lomo pero podéis variar el tipo de carne. Con solomillo de cerdo sale muy jugosito y queda muy bien emplatado y es ideal para cenas especiales en las que no tenéis mucho tiempo para elaborar.

Ingredientes:

ü  Un trozo de cinta de lomo sin filetear.

 ü  Una lata grande de piña en su jugo.

 ü  2 cebollas pequeñas o una grande.

 ü  Pimienta, sal.

 ü  4 o 5 dientes de ajo.

 ü  ½ vaso de aceite de oliva

Elaboracion:

 

    1. Salpimentamos el trozo de lomo.

    2. Cortamos en juliana la cebolla y colocamos en la fuente de horno (debe ser una fuente honda).

    3. Troceamos la piña en trocitos.

   4. Colocamos el trozo de lomo salpimentado sobre la cebolla cortada, agregamos los dientes de ajos enteros sin pelar y con un corte.

     5. Agregamos la piña troceada y todo el jugo de la lata.

    6. Echamos unos granos de pimienta y sal.

    7. Vertemos el aceite de oliva por encima y al horno.

Cada horno es un mundo, en principio tardara en hacerse unos 40 minutos a 200⁰, pero lo mejor es ir observando cuando este doradito y con el punto según el gusto de cada uno. 

Queda como una carne mechada con un toque agridulce de la piña asada. La piña se puede servir tal cual como guarnición (es como me gusta más) o batirla con la salsita del asado hasta obtener una textura homogénea.

ROLLITOS DE PRIMAVERA A MI MANERA

ROLLITOS DE PRIMAVERA A MI MANERA.

A mi familia nos gusta mucho la comida china. Mi madre y yo estamos siempre cotilleando cositas nuevas en la cocina, en una de nuestras cenas en un restaurante chino, tras correspondiente biopsia culinaria y análisis de todo lo que llevaba el rollito dentro, nos planteamos experimentar y tunear la receta original.

Y conseguimos estos rollitos de verduras mas propios de una dieta mediterranea que oriental.


Ingredientes:

- 1 col blanca mediana.
- 4 zanahorias grandes.
- 2 pechugas de pollo.
- 1/4 de jamon de york.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva (para saltear las verduras y para freír los rollitos)
- 1 paquete de masa de rollitos (la venden congelada en los   supermercados chinos)
- sal.


Elaboracion: 

1.     Cortar en juliana la col, pelar y rallar las zanahorias, picar las pechugas de pollo y el jamón de york en pequeños taquitos, se puede hacer con picadora o a mano, yo suelo hacerlo con cuchillo para taquitos bien definidos. Pelar los 2 dientes de ajo y picar menuditos.

2.     Preparar una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva para saltear las verduras. Agregar por este orden: ajos, zanahoria, pollo, jamón de york y finalmente la col.

3.     No agregar la col hasta que el pollo este hecho completamente. Echar sal al gusto y remover continuamente para que se mezclen bien los ingredientes.

4.     Retirar del fuego cuando este todo rehogado pero sin cocinar mucho tiempo, para que la col se mantenga algo crujiente.

5.     Poner en un escurridor o colador. La col tiene mucha agua y nos interesa que el relleno del rollito quede lo mas escurrido posible para después enrollar en la masa.

 Y ahora los pasos para el enrollado:

  

Y por ultimo, freir en abundante aceite de oliva, poner en papel de cocina absorvente antes de emplatar porque chupan mucho aceite.

 Y este es el resultado...

Servir con alguna salsa agridulce o de soja.....

y espero que os gusten....

*** Por cierto las cantidades indicadas son orientativas y modificables al gusto según los ingredientes que queraís que se noten mas. Los paquetes de la masa de rollito son de 30 unidades. Con la col de la fotografía me han salido los 30. Suelo hacerlos todos y congelar los que no vaya a consumir en el momento. 

ENDIBIAS CON CREMA TIBIA DE QUESO AZUL Y NUECES

ENDIBIAS CON CREMA TIBIA DE QUESO AZUL Y NUECES.

    A mi particularmente me gustan mucho las endibias. Son pequeños cogollos de hojas cremosas de sabor amargo y crujiente. Las suelo hacer de muy diversas formas: asadas, a la plancha, en ensaladas, etc.

    

En esta ocasión voy a preparar una ensalada de endibias con crema tibia de queso azul y nueces.

Ingredientes:

-        2 o 3 endibias (según tamaño)

-        50 grs. de queso azul.

-        100 ml de nata liquida para cocinar.

-        Una pizca de sal, nuez moscada y pimienta.

-        4 ó 5 nueces peladas.

-        Bovril – concentrado jugo de carne (solo la puntita de un cuchillo, porque esto da mucho sabor con muy poquita cantidad).

  

Elaboración:

  1.      Cortar  las endibias en cuartos a lo largo, si el tamaño es muy grande cortar los cuartos por la mitad.

 2.      Lavar y secar con papel de cocina para evitar restos de agua en el plato.

 3. Para hacer la salsa, poner en un recipiente el queso desmenuzado, la nata, la pizca de nuez moscada, sal y pimienta., y un poquito de jugo de carne (la puntita de un cuchillo).

4.   Meter en el microondas a temperatura media un minuto. Si con eso no se disolviera totalmente, remover para que se mezclen bien los ingredientes y volver a meter en el microondas, repitiendo esta operación las veces necesarias hasta conseguir que el queso quede fundido y se consiga una crema homogénea con el queso.

 

5.      Colocar los bastoncitos de endibia en el plato o bandeja escogida en forma de abanico.

        6.      Verter la crema de queso por encima.

7.      Picar las nueces con un cuchillo y espolvorear encima de la endibia. Finalmente echo un chorrito de aceite de oliva encima de la crema de queso (me gusta el saborcito que deja el aceite con el queso).