ENDIBIAS CON CREMA TIBIA DE QUESO AZUL Y NUECES

ENDIBIAS CON CREMA TIBIA DE QUESO AZUL Y NUECES.

    A mi particularmente me gustan mucho las endibias. Son pequeños cogollos de hojas cremosas de sabor amargo y crujiente. Las suelo hacer de muy diversas formas: asadas, a la plancha, en ensaladas, etc.

    

En esta ocasión voy a preparar una ensalada de endibias con crema tibia de queso azul y nueces.

Ingredientes:

-        2 o 3 endibias (según tamaño)

-        50 grs. de queso azul.

-        100 ml de nata liquida para cocinar.

-        Una pizca de sal, nuez moscada y pimienta.

-        4 ó 5 nueces peladas.

-        Bovril – concentrado jugo de carne (solo la puntita de un cuchillo, porque esto da mucho sabor con muy poquita cantidad).

  

Elaboración:

  1.      Cortar  las endibias en cuartos a lo largo, si el tamaño es muy grande cortar los cuartos por la mitad.

 2.      Lavar y secar con papel de cocina para evitar restos de agua en el plato.

 3. Para hacer la salsa, poner en un recipiente el queso desmenuzado, la nata, la pizca de nuez moscada, sal y pimienta., y un poquito de jugo de carne (la puntita de un cuchillo).

4.   Meter en el microondas a temperatura media un minuto. Si con eso no se disolviera totalmente, remover para que se mezclen bien los ingredientes y volver a meter en el microondas, repitiendo esta operación las veces necesarias hasta conseguir que el queso quede fundido y se consiga una crema homogénea con el queso.

 

5.      Colocar los bastoncitos de endibia en el plato o bandeja escogida en forma de abanico.

        6.      Verter la crema de queso por encima.

7.      Picar las nueces con un cuchillo y espolvorear encima de la endibia. Finalmente echo un chorrito de aceite de oliva encima de la crema de queso (me gusta el saborcito que deja el aceite con el queso).